Ingredientes:
Para la ensalada: 1 libra de papas, 2 unidades de huevos, 1 zanahoria mediana, 1 cebolla, perejil, una rama de apio, 1 frasco de mayonesa.
Procedimiento:
Arroz con pollo
- Sofreir el pollo con un poco de aceite, cebollas el ajo y la pasta de tomate, dejar dorar un momento, luego agregar el agua y caldo de pollo junto con el culantro y los pimientos, dejar cocinar hasta que el pollo esté cocido.
-Deshilachar el pollo y ponerle los huesos también y volver a introducirlos en la salsa donde se cocino, agregar 2 tazas de arroz y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Dejar cocinar por 20 min. aproximadamento o hasta que se seque el liquido.
Ensalada de Papas
- Lavar y pelar las papas, poner a hervir con un poco de sal y una hoja de laurel.
- Cuando estén suaves colarlas y dejar enfriar.
- Aparte colocar en una vasija un poco de culantro picado, cebolla picada finamente, incorporar las papas cortadas en trozos pequeños, añadir mayonesa, sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar todo y servir frío.
Tiempo de preparación: 50 minutos
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FUENTE: Lau Chan