Descripción del plato: arroz con frijoles negros, guiso de jamonilla y chips de papas.
Procedimiento:
Arroz. pique un diente de ajo y sofrialo en tres cucharadas de aceite vegetal.
Agregué la tala de frijoles negros , arroz agua y sal al gusto y cocine por aproximadamente 15/20 minutosGuiso de jamonilla.
Pique dos dientes de ajo y sofríamos en tres cucharadas de aceite vegetal, agregue tres cucharadas de recao verde picadito.
Agregué los tomates, las alcachofas, tres cucharadas de garbanzos 1 1/2 taza de agua
Cuando hierva agregue la jamonilla. guise por aproximadamente 15/20 minutos hasta que reduzca.
Agregué sal y pimienta al gusto.
Fría en aceite bien caliente unas rodajas de papas cortadas bien delgadas y fría hasta que estén crujientes.
Sirva en un plato y decoré con las aceitunas negras y los pimientos morrones.
Tiempo de preparación: 45 minutos
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FUENTE: Lau Chan